Las recetas de Walt Disney: espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas

A todos nos gusta la pasta y este plato en concreto nos trae muchos recuerdos de cuando éramos pequeños y vimos La dama y el vagabundo. En la película no aparece cómo se hacen estos espaguetis, así es que los he hecho a mi manera y les he puesto albóndigas rellenas de mozzarella con una salsa de tomate casera, espero que os gusten.

Ingredientes para las albóndigas (4 personas):

  • 400gr de carne picada
  • Una taza de pan rayado
  • Un diente de ajo
  • Un huevo
  • Perejil y cilantro fresco
  • Queso mozzarella
  • Tres cucharitas de orégano
  • Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

  • Un bote grande de tomate natural
  • Un ajo
  • Media cebolla
  • Perejil
  • Orégano al gusto
  • Sal, pimienta y azúcar

Espaguetis con albóndigas

Lo primero que tenemos que hacer es machacar en un mortero el ajo, el perejil y el cilantro con un poco de sal hasta que esté todo bien mezclado y no queden trozos de ajo, entonces añadimos el huevo y lo batimos todo

Espaguetis con albóndigas

Añadimos la mezcla a la carne y  echamos el pan rayado, el orégano, la sal y la pimienta y le damos vueltas hasta que esté todo bien incorporado

Espaguetis con albóndigas

Cuando tengamos la carne lista podemos empezar a hacer las albóndigas. Yo he utilizado unas bolitas de mozzarella para rellenarlas, las venden en Mercadona y se llaman Perlas de mozzarella. Al principio he utilizado una bola entera para cada albóndiga, pero al darme cuenta de que eran muy grandes para comerlas con los espaguetis, he cortado cada perla por la mitad y he conseguido un tamaño mejor para este plato

Espaguetis con albóndigas

Con 400gr de carne me han salido 21 albóndigas pequeñas y 9 grandes, la cantidad perfecta para 4 ó 5 personas

Espaguetis con albóndigas

El siguiente paso es enharinarlas para que al freírlas no se peguen

Espaguetis con albóndigas

A continuación empezamos a preparar la salsa: troceamos en dados pequeños media cebolla y la pochamos en la sartén, mientras se termina de cocinar, trituramos el tomate natural con un diente de ajo muy picado; lo añadimos a la cebolla y le echamos el perejil picado, el orégano, sal, pimienta y un poco de azúcar, y lo cocinamos a fuego lento mientras freímos las albóndigas

Espaguetis con albóndigas

Cuando estén doraditas las juntamos con la salsa y lo removemos bien todo

Espaguetis con albóndigas

Cocemos la pasta y cuando los espaguetis estén hechos los metemos en la salsa y ¡listos para comer!

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *